Resep Membuat Nasi Goreng Kambing Pedurenan

Resep Memasak - Meski termasuk olahan yang mudah dibuat, namun nasi goreng kambing umumnya tak dimasak di rumah. Namun,di hari raya kurban nanti Anda bisa kok mengolahnya di rumah.


Bahan Membuat Nasi Goreng Kambing Pedurenan :

• Nasi putih 4 piring (sebaiknya gunakan nasi kemarin)
• 250 gr daging kambing termasuk gajih
• 4 cm kayu manis
• Minyak samin untuk menumis
• Kecap manis, secukupnya
• Lada dan garam secukupnya

Bumbu Halus :

• 6 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 2 buah cabai merah keriting
• 1/4 sdt jintan bubuk
• 3 butir cengkeh
• 1/4 sdt kunyit bubuk
• 3 kapulaga
• Garam secukupnya

Acar :
1 buah timun, potong dadu
50 gr kol, iris halus
20 buah cabai rawit hijau
1 batang wortel, kupas, potong dadu


Cara Membuat Nasi Goreng Kambing Pedurenan :

1. Acar:Campur semua bahan, remas dengan sedikit garam dan gula, bubuhi cuka secukupnya, biarkan semalam.
2. Nasi Goreng Kambing: Ambil sepertiga bumbu halus, tumis dengan sedikit minyak samin, masukkan daging kambing, tumis hingga matang dan harum, sisihkan.
3. Tumis sisa bumbu halus dengan minyak samin, masukkan daging kambing dan nasi, aduk rata.
4. Tambahkan kecap manis sesuai selera, aduk rata, tambahkan lada dan garam.
5. Sajikan dengan acar kol timun.