Cara Memasak Sate Lilit khas Bali

Bahan-bahan :

• 250 gram daging ayam cincang (haluskan)
• 1 sdt merica tumbuk kasar
• garam secukupnya
• gula secukupnya
• 1 butir telur ayam
• seperempat butir kelapa parut muda
• 5 buah cabai rawit merah iris halus
• 3 lembar daun jeruk parut iris halus
• 15 batang serai, bersihkan, iris sedikit ujungnya
• 1 sdm tepung tapioka
• 1 sdm minyak kelapa untuk mengoles

Bumbu yang dihaluskan :

• 
  6 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 cm kencur
• 1 cm jahe
• 1 cm lengkuas
• 1/2 sdt terasi bakar
• 1/2 sdt merica bulat
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jintan

Cara memasak Sate Lilit :

1. Jadikan satu daging ayam bersama bumbu halus, merica, garam, gula dan telur.
2. Remas-remas adonan sampai menjadi kalis.
3. Masukkan kelapa parut, cabai dan daun jeruk purut. aduk-aduk kembali.
4. Siapkan batang serai. Lumuri sebagian bonggolnya dengan tepung tapioka.
5. Beri 1 sdm adonan ayam dan ratakan sambil dibentuk menjadi bulatan lonjong seperti pentul.
6. Panggang dengan api kecil, bisa dengan bantuan wajan serbaguna

Resep Sambal Matah
Bahan :

• 3 sdm minyak sayur (au : 1 sdm minyak sayur, 2 sdm minyak zaitun, 1 sdm minyak goreng)
• 1 sdt terasi
• 3 butir bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 3 buah cabai rawit merah, iris halus (au : 7!!)
• 2 lembar daun jeruk purut, iris halus
• 1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
• 1/2 sdt garam
• 1 butir jeruk limau, ambil airnya (pake jeruk nipis juga wokeh)

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak, goreng terasi hingga harum. Angkat.
2. Aduk dengan bahan lainnya hingga rata.
3. Beri air jeruk limau, aduk rata.

CARA MEMBUAT KUE NAGASARI

Kue nagasari ini merupakan salah satu kue tradisional yang cukup banyak peminatnya di Indonesia, biasanya dibungkus dengan daun pisang sehingga sangat terasa nuansa tradisionalnya.

BAHAN :

• 250 gram tepung beras
  
• 2 sdm tepung sagu
• 175 gram gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 2 lembar daun pandan, sobek-sobek, buat simpul
• 1/4 sdt pasta (bubuk vanili)
• 850 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
• 8–9 pisang raja, potong membulat tebal 1 cm
• Daun pisang secukupnya untuk membungkus

CARA MEMBUAT :

1. Larutkan tepung beras dengan sebagian santan, aduk rata dan sisihkan.
2. Didihkan sisa santan, gula, daun pandan, vanili dan garam sambil diaduk. Masukkan larutan tepung beras sedikit demi sedikit ke dalam santan panas sambil diaduk. Masak di atas api sedang hingga setengah matang (adonan mengental).
3. Angkat dari api, taburkan tepung sagu sambil diaduk rata.
4. Ambil 1 lembar daun pisang, masukkan 1 sdm adonan tepung, beri 1 potong pisang, tutup kembali dengan 1 sdm adonan tepung. Bungkus seperti melipat amplop (lipat kedua sisinya ke tengah). Lakukan seterusnya sampai adonan habis.
5. Kukus kue dengan api besar kurang lebih 20 menit atau hingga kue matang. Angkat, rapikan daunnya dan dinginkan. Kue siap disajikan.

Resep Tahu Kuah (Tahu Campur) khas Lamongan

Bahan :

• 200 gr mi basah (aq pake mi kering)
• 200 gr daging sapi
• 1000 cc air
• 1 ruas jari jahe
• 1 batang serai, memarkan
• minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus :

• 
  8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sdt jintan
• 1 sdt ketumbar
• 3 cm kunyit
• 1/2 sdt merica, 1/2 sdm garam, 1/2 sdt gula (bisa disesuaikan dg selera)

Pelengkap :

• daun selada (krn ga ada, jd diganti ma sawi putih rebus)
• tahu cina, potong dadu, goreng
• taoge (au : direbus dl bentar)

Cara Membuat :

• Tumis bumbu halus sampai harum, beri bahan lain. Masak hingga daging empuk. angkat. potong dadu

Saus :

• 2 siung bawang putih, cincang kasar
• 2 buah bawang putih, cincang kasar
• 3 buah cabe rawit, iris
• 2 sdm penuh petis
• 100 ml air 
• gula garam secukupnya 

• Cara : tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum, masukkan cabe, beri air, masukkan petis, gula garam, aduk rata

Cara Menghidangkan :

• taruh bahan pelengkap dalam piring saji, guyur dengan kuah yg telah dicampur merata dengan saus

Cara Memasak Tahu Pedas Manis

Bahan Resep Masakan :

• 1 sdm minyak sayur
• ½ sdt minyak wijen
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 100 g daging ayam cincang
• 1 sdm saus cabai botolan
• 1 sdm saus tomat
• 1 buah cabai merah, cincang kasar
• 1 sdm kecap manis
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 100 ml air
• 250 g tahu sutera, potong dadu 2 cm
• ½ sdt tepung maizena, larutkan dengan air

Cara membuat Tahu Pedas Manis :

1. Panaskan minyak dan minyak wijen. Tumis bawang putih hingga kuning dan wangi.
2. Masukkan daging ayam, aduk hingga kering.
3. Tambahkan bumbu dan air, didihkan.
4. Masukkan tahu, aduk-aduk hingga rata dan agak hancur.
5. Tuangi larutan maizena, aduk hingga kental.Sajikan panas.

Resep Memasak Balado Cecek dan Terong

Cecek (kulit sapi) adalah salah satu masakan kesukaanku mulai dioseng sampai dsayur aq tetap suka, kali ini aq coba resep balado dan inilah hasilnya...

Bahan-Bahan Balado Cecek dan Terong:

• 1/4 kg cecek/kulit sapi, rebus bersama garam hingga lunak
• 3 buah terong ungu, potong-potong, goreng hingga kecoklatan
• minyak goreng secukupnya

Bumbu :

• 3 buah bawang merah, cincang
  
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1/2 buah bawang bombay, cincang
• 5 buah cabe merah, buang isinya, haluskan
• 3 buah cabe rawit, haluskan
• 1 buah tomat ukuran besar, haluskan

Cara Membuat Balado Cecek dan Terong:

1. Tumis bawang putih dan merah hingga harum, 
2. masukkan bawang bombay, beri minyak wijen. Tumis hingga layu
3. Masukkan cabe merah, cabe rawit dan tomat (bisa dihaluskan bersama dalam blender), 
4. tumis hingga cabe matang
5. Masukkan cecek dan terong, aduk bumbu hingga rata.

Resep Lontong Mie Surabaya

BAHAN-BAHAN :

• Mie basah 250 gram
• Taoge 100 gram,bersihkan ujungnya
• Seledri cincang 1 sdm
• Daun bawang 1 batang, iris

BAHAN KUAH

• 
  Bawang putih 3 siung, iris tipis
• Bawang merah 2 butir, iris tipis
• Ebi 2 sdm, sangrai sebentar, haluskan
• Jahe 2 cm, memarkan
• Merica bubuk 1/2 sdt
• Garam 2 sdt
• Kecap manis 2 sdm
• Minyak goreng 2 sdm
• Air 1.500 ml

 
BAHAN PELENGKAP :

• Lontong
• Tahu goreng
• Bawang merah goreng
• Bawang putih goreng
• Petis, bumbui dg bawang merah, bawang putih, cabe
• Kerupuk
• Sambal

CARA MEMBUAT LONTONG MIE SURABAYA:

1. Tumis bawang putih, bawang merah & ebi hingga harum. Masukkan bahan2 lainnya (kecuali kecap), masak sampai mendidih.
2. Tambahkan kecap, mie, taoge, daun bawang & seledri, masak sebentar, angkat.
3. Gerus bawang putih goreng diatas piring saji, beri 1 sdm petis, tuangi kuah, beri lontong & tahu goreng, taburkan bawang merah, siap disajikan

Cara Membuat Bubur Manado Yang Lezat

Bahan-Bahan Bubur Manado :

• 
  50 gr beras, cuci, tiriskan
• 500 ml air
• 100 gr labu kuning, potong dadu 1 cm; (au : wortel)
• 50 gr daun bayam
• 50 gr jagung manis, serut dr tongkolnya
• 1 sdm kacang hijau, rebus, tekan2 dg sendok (biar ga lama ngrebusnya, tak rendem dl)
• 1/4 sdt garam
• 1 lb daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1 lb kecil daun pandan
• 1 bt serai, ambil bagian pangkal 5 cm, memarkan
• 50 gr daging ikan kakap/salmon, cincang (kali ini ga pake, ganti ma 100 gr ceker, blansir dulu dalam air panas)

Cara Membuat Bubur Manado:

1. Blender beras hingga pecah. Masak beras, ceker dan air diatas api sedang hingga menjadi bubur
2. Masukkan wortel, daun bayam, jagung manis, kacang hijau, garam, daun jeruk, daun pandan, dan serai. Masak hingga mendidih kembali dan sayuran empuk
3. Tambahkan ikan, aduk, masak hingga empuk, lalu angkat
4. Buang daun pandan, daun jeruk, serai. Sajikan hangat