Cara Membuat Onde-Onde

Di Jawa kue ini dikenal dengan nama Kue Klepon, sedangkan di Sumatera kue ini lebih terkenal dengan nama Onde-onde. Di Jawa sendiri, kue dengan nama onde-onde ditujukan untuk kue yang berbentuk bola, digoreng dan ditaburi wijen.

BAHAN :

• 150 gram tepung ketan
• 125 ml air
• 1/4 sdt garam
• Pewarna makanan hijau (pasta pandan)secukupnya
• Ekstrak daun pandan secukupnya
• 100 gram gula merah, dihaluskan, 
• bentuk bulat-bulat kecil
• 150 gram kelapa, diparut kasar (untuk bahan taburan)
• 1/4 sdt garam untuk parutan kelapa

CARA MEMBUAT ONDE-ONDE:

1. Campur parutan kelapa dengan garam. Aduk rata, kukus matang dan sisihkan.
2. Aduk tepung ketan, air dan garam, tambahkan pewarna makanan hijau dan ekstrak daun pandan. Aduk rata sampai menjadi adonan dapat dibentuk.
3. Ambil sedikit adonan. Beri bulatan gula merah. Bulatkan lagi. Lakukan sampai adonan habis.
4. Rebus dalam air mendidih sampai mengapung. Angkat. Tiriskan. Masukkan dalam air dingin, angkat. Gulingkan di dalam parutan kelapa sampai selesai. Onde-onde siap untuk disajikan.

Cara Membuat Cenil Enak

Cenil adalah kue tradisional Indonesia yang terbuat dari pati singkong atau ketela pohon. Kue cenil ini bisa dibentuk bulat-bulat kecil, lonjong atau kotak dan diberi beraneka warna sesuai selera sebelum direbus. Cenil biasanya disajikan dengan parutan kelapa dan ditaburi gula pasir.

BAHAN-BAHAN :

• 250 gr tepung kanji
  
• 125 ml air mendidih
• 1/2 sdt garam halus

BAHAN TABURAN :

• 1/2 btr kelapa, kupas, parut panjang, kukus
• 1 lbr daun pandan
• 100 gr gula pasir
• Pewarna merah, hijau (pasta pandan) secukupnya

CARA MEMBUAT CENIL:

1. Untuk Taburan : Kukus kelapa parut, pandan, dan garam selama 15 menit. Angkat, sisihkan.
2. Ambil 1 sendok makan tepung kanji, cairkan dengan 2 sendok makan air dingin. Tuang ke dalam 125 ml air mendidih, aduk sampai kental.
3. Masukkan sisa tepung kanji sedikit-sedikit, aduk rata, uleni hingga adonan dapat dibentuk, lalu bagi adonan menjadi 3 bagian.
4. Beri masing-masing adonan pewarna kue berwarna merah, hijau, dan biarkan adonan yang satunya, lalu bentuk tiap adonan menjadi bulat panjang atau sebesar jari kelingking, sisihkan.
5. Didihkan air, rebus adonan yang sudah dibentuk sampai mengapung dan matang. Angkat, gulingkan dalam kelapa parut.
6. Sajikan cenil dengan kelapa parut dan gula pasir.

RESEP MEMBUAT KUE PUTU MAYANG

BAHAN-BAHAN:

• 300 gr tepung beras
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 100 gr tepung kanji
• 550 ml santan dari 1 butir kelapa
• daun pisang untuk alas
• 1 sdt pewarna merah (bisa dipakai pasta stroberi)
• 1 sdt pewarna hijau (bisa dipakai pasta pandan)

BAHAN SAUS KINCA :

• 200 gr gula jawa/gula merah, diiris halus
• 25 gr (2 sdm) gula pasir
• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 lembar daun pandan, potong-potong
• 1/2 sdt garam halus
• 1 sdm tepung beras
• 2 cm kayu manis

CARA MEMBUAT PUTU MAYANG :

1. Masak tepung beras, santan, gula dan garam sambil diaduk sampai menggumpal. Angkat dari api.
2. Pindahkan adonan tepung beras ke mangkuk besar, selagi panas tambahkan tepung kanji sambil diuleni hingga adonan rata dan kalis. Sisihkan.
3. Bagi adonan menjadi tiga bagian. Masing-masing diberi pewarna merah (pasta stroberi) dan hijau (pasta pandan) pada setiap bagian. Biarkan putih pada bagian lainnya. Aduk rata.
4. Masukkan adonan ke dalam cetakan putu mayang. Tekan sambil ditampung di atas daun pisang yang sudah diolesi minyak goreng. Lakukan seterusnya sampai adonan habis.
5. Kukus adonan selama 15 menit atau hingga kue matang. Angkat dan dinginkan.
6. Saus Kinca : Larutkan tepung beras, gula merah, gula pasir dan garam dalam santan. Tambahkan daun pandan dan kayu manis. Rebus sambil terus diaduk sampai mendidih. Angkat, saring, dan dinginkan. Saus kinca siap digunakan.
7. Sajikan putu mayang dengan saus kinca.

Untuk +/- 30 buah