Bahan kulit untuk kue Tiramisu Kukus
- Tepung terigu protein sedang 125 gram
- telur ayam 4 butir
- gula pasir 125 gram
- SP 1 sendok teh
- margarin 75 gram, cairkan
- susu cair 30 ml
- kopi instan 1 sendok teh
- esen tiramisu 1 sendok teh
- cokelat pasta 1 sendok teh
- whipping cream 200 gram, kocok
- cokelat bubuk 15 gram untuk taburan
Bahan lapisan Tiramisu Kukus
- Cokelat masak pekat 50 gram, tim hingga leleh
- krim kental 50 ml
- Campur telur, gula pasir, dan SP. Kocok hingga mengembang dan putih.
- Masukkan terigu, aduk dengan cara melipat hingga rata. Tuang margarin cair dan esen tiramisu, aduk rata.
- Bagi adonan menjadi tiga bagian, tambahkan satu bagian adonan dengan susu cair, satu bagian lagi dengan kopi dan yang terakhir dengan pasta cokelat.
- Tuang adonan dalam loyang kotak ukuran 20x20x5 cm, kukus secara terpisah hingga matang. Angkat.
- Lapisan: Campur cokelat masak dan krim kental, aduk rata. Ambil cake putih, oles dengan bahan lapisan. Letakkan cake kopi diatasnya, oles dengan bahan lapisan. Terakhir letakkan cake cokelat diatasnya.
- Spuitkan whipping cream diatas kue, taburi dengan cokelat bubuk. Potong-potong dan sajikan.
Bahan-bahan Dodol Agar-agar Cokelat Kismis
- Agar-agar bubuk cokelat 4 bungkus
- Susu kental manis cokelat 125 ml
- Santan kental 750 ml
- Cokelat bubuk 75 gram
- Gula pasir 550 gram
- Kismis 100 gram
- Telur ayam 2 butir, kocok lepas
- Campur susu kental manis dengan santan aduk rata. Tambahkan sedikit cokelat bubuk hingga rata, saring. Masukkan agar-agar bubuk dan gula, aduk rata.
- Rebus diatas api kecil, sambil terus diaduk hingga mendidih.
- Tuang kocokan telur sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga rata. Angkat, campurkan kismis dan aduk hingga rata. Tuang dalam loyang yang sudah dialasi dengan plastik, bekukan.
- Potong sesuai dengan selera, bungkus/ kemas dengan plastik. Sajikan.