CARA MEMBUAT KUE BOLU KUKUS

Kue bolu kukus merupakan salah satu kue nusantara yang sangat popular dan mudah ditemui. Bentuknya yang menyerupai bunga yang sedang mekar dan merekah indah merupakan salah satu daya tarik kue bolu kukus ini, selain rasanya yang manis dan tekstur kue yang lembut di lidah. Kue bolu kukus ini bentuknya menyerupai kue mangkok.

BAHAN-BAHAN :

• 300 gram tepung terigu
• 250 gram gula pasir
• 5 butir kuning telur ayam
• 4 putih telur ayam
• 1/2 sdt soda kue
• 175 cc air soda tanpa rasa (bisa memakai Sprite atau 7Up)
• 1/2 sdt vanila
• 1 sdm coklat bubuk
• 1/4 sdt pewarna coklat/pasta coklat
• Paper cup/kertas minyak/kertas roti untuk alas cetakan

CARA MEMBUAT :

1. Kocok telur, gula dan vanila sampai kental dan mengembang, lalu masukkan bergantian, 1/2 bagian tepung, 1/2 bagian air soda, begitu seterusnya sampai adonan habis, aduk rata.
2. Ambil 5 sdm adonan, tambahkan pewarna coklat dan coklat bubuk, aduk rata, sisihkan.
3. Siapkan dan beri alas kurang lebih 20 cetakan bolu kukus dengan paper cup/kertas roti, lalu masukkan ke dalam panci kukus yang airnya sedang mendidih.
4. Tuang adonan ke dalam cetakan sampai hampir penuh lalu tambahkan 1-2 sdt adonan yang diberi pewarna coklat dan coklat bubuk. Lakukan sampai adonan habis.
5. Tutup panci kukusan, kukus dengan api besar +/- 20 menit atau sampai kue matang dan merekah di bagian atasnya. Angkat, dinginkan. Bolu kukus siap untuk disajikan.

Untuk 20 buah.

Resep Memasak Rendang Daging Maran

Bahan-bahan Rendang Daging Maran

• 500 gr daging (diiris)
  
• 100 gr bawang merah (ditumbuk)
• 10 gr lada hitam (ditumbuk)
• 15 gr jahe (ditumbuk)
• 1 liter santan
• 15 gr asam jawa
• 10 gr serai (dikupas)
• 10 gr daun kunyit (dipotong kecil-kecil)
• 10 gr lengkuas (dimemarkan)
• Garam secukupnya

Cara Memasak Rendang Daging Maran

1. Masukkan santan dan bahan-bahan yang ditumbuk kedalam kuali. Masak dengan api yang sedang, aduk rata hingga mendidih.
2. Kemudian masukkan daging, asam jawa, serai, lengkuas dan daun kunyit. Tambahkan garam secukupnya.
3. Aduk lagi hingga daging empuk, kuah agak kental dan kering.
4. Angkat dan siap dihidangkan.

RESEP MEMBUAT RENGGINANG

Rengginang atau rangginang merupakan sejenis kue camilan berbentuk kerupuk tebal yang dibuat dari nasi atau beras ketan yang dikeringkan dengan cara dijemur di bawah panas matahari lalu digoreng panas dalam minyak goren. Di Jawa Tengah juga dikenal panganan yang sejenis yang disebut intip, yang dibuat dari kerak nasi sisa menanak yang melekat pada dandang atau periuk nasi yang kemudian dikeringkan dan digoreng.

BAHAN-BAHAN :

• 400 gr ketan putih
• 5 siung bawang putih, dihaluskan
• 1/2 sdm garam
• 200 ml air mendidih
• Minyak goreng secukupnya

CARA MEMBUAT RENGGINANG:

1. Masukkan ketan yang sudah dicuci bersih ke dalam panci.
2. Dengan tangan, campurkan bawang putih yang sudah dihaluskan dan garam dengan ketan di dalam panci sampai merata dan meresap.
3. Tambahkan 200 ml air mendidih ke dalam panci berisi ketan yang sudah dibumbui tersebut. Masak dan tunggu sampai air mengering.
4. Pindahkan beras ketan ke dalam kukusan dan kukus selama +/- 30 menit sampai matang. Angkat dan dinginkan.
5. Ambil satu sendok makan ketan, tuangkan di atas tampah, diratakan dan dibentuk agak bulat gepeng. Lakukan seterusnya sampai ketan habis.
6. Tampah berisi ketan tersebut kemudian dijemur di bawah panas matahari selama 2-3 hari sampai ketan benar-benar kering.
7. Goreng dengan api besar, balik sehingga beras ketan mekar mengembang besar dan matang merata. Angkat dan tiriskan.
8. Setelah dingin, rengginang bisa dimasukkan dalam toples tertutup rapat atau dikemas dalam plastik.

NB: Rengginang dapat juga digoreng tanpa diberi bumbu dan rasa, tergantung selera masing-masing.

CARA MEMBUAT KUE SATU

Kue yang satu ini namanya memang sangat unik, yakni kue satu. Sepintas kue satu bentuknya mirip dengan kue bangkit. Kue satu merupakan kue tradisional nusantara dari daerah Jawa Barat yang diwariskan secara turun temurun dari masyarakat yang masih kental dengan budaya Sundanya.

Diperlukan kesabaran ekstra untuk membuat kue satu karena dalam proses pencetakannya, kue satu dibuat satu per satu. Mungkin inilah yang menjadi asal muasal nama kue satu, karena kuenya dicetak satu per satu.

BAHAN-BAHAN:

• 200 gr kacang hijau, disangrai, kupas kulitnya
• 175 gr gula halus
• 2 sdm air
• 1/4 sdt essence vanili

CARA MEMBUAT KUE SATU:

1. Haluskan kacang hijau yang sudah disangrai dengan blender atau diulek.
2. Campur dengan gula halus, vanili, air. Aduk rata kemudian diayak.
3. Cetak adonan di cetakan kue satu sambil ditekan-tekan supaya padat.
4. Keluarkan adonan dari cetakan, susun di atas loyang yang diolesi margarin secukupnya, kemudian panggang dalam oven dengan suhu 150°C sampai kering.
5. Biarkan kue satu sampai mendingin untuk kemudian disimpan dalam stoples.

Cara Memasak Sayur Kentang Lapis Jamur

Cobalah bikin sajian dari kentang yang hemat karbohidrat ini. Dilapisi jamur segar dan keju cheddar hingga rasanya renyah-renyah gurih.

Bahan:

• 500 g kentang berkulit, cuci bersih
  
• 2 sdm mentega tawar
• 30 g bawang bombay, iris tipis
• 100 g jamur champignon, iris tipis
• 1 sdm tepung terigu
• 250 ml susu segar
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 100 g keju cheddar parut

Cara membuat sayur kentang lapis jamur:

1. Kukus kentang hingga lunak. Potong-potong melintang tipis. Sisihkan.
2. Tumis bawang bombay hingga layu.
3. Masukkan jamur, aduk sampai layu kecokelatan.
4. Taburi tepung terigu, aduk rata.
5. Tuangi susu, aduk hingga mendidih.
6. Beri merica dan garam, aduk rata hingga mendidih. Angkat.
7. Siapkan wadah tahan panas.
8. Susun irisan kentang di dalam wadah.
9. Tuangi dengan jamur berikut sausnya.
10. Taburi keju parut hingga rata.
11. Pecahkan telur di atas permukaannya.
12. Panggang dalam oven panas selama 30 menit hingga telur hampir matang.
13. Angkat, sajikan hangat.

Untuk 4 orang

Resep Memasak Rendang Ayam Kental

Bahan-bahan Rendang Ayam Kental

• 1 ekor ayam (dipotong 12)
• 3 buah bawang bombai (diblender)
• 8 siung bawang putih (diblender)
• 8 siung bawang meah (dibender)
• 2 cm kunyit (diblender)
• 2 cm lengkuas (diblender)
• 2 cm jahe (diblender)
• 30 biji cabai rawit (diblender)
• 5 helai daun limau purut (dipotong kecil)
• 5 batang serai 9dikupas)
• 2 biji kelapa (diambil santannya)
• 1 helai daun kunyit
• 1 kotak kaldu ayam
• 1 keping asam keping
• Garam secukupnya

Cara Memasak Rendang Ayam Kental

• Tumis bahan yang telah diblender hingga berminyak.
• Kemudian masukkan santan, daun kunyit, daun limau purut, serai, asam keping, kaldu ayam dan ayam.
• Masak hingga ayam empuk dan kuahnya kental.
• rendang ayam kental Siap untuk dihidangkan.

Resep Membuat Soup Baso Tahu

Resep Soup Baso Tahu

BAHAN :

• 300 gram tahu putih, dihaluskan
• 100 gram udang kupas, dicincang
• 2 sendok makan tepung terigu
• 1/2 butir telur
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
  

BAHAN KUAH :

• 1.250 ml kaldu
• 150 gram buncis, dipotong-potong
• 200 gram wortel, dipotong-potong
• 1 batang daun bawang, dipotong-potong

BUMBU HALUS :

• 2 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh merica
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1/8 sendok teh pala

Cara membuat Soup Baso Tahu:

1. Aduk bahan bakso lalu bulatkan, rebus dalam air mendidih hingga terapung, angkat dan sisihkan.

2. Tumis bumbu halus sampai harum, tuang kaldu dan biarkan mendidih.

3. Masukkan buncis, wortel, dan bakso tahu. Setelah bumbu meresap, taburkan daun bawang, angkat dan sajikan panas.

Untuk 6 porsi