Udah lama pengen Bolkus Ketan Hitam ini.... cari2 tepung ketannya agak susah ditebak sini....akhirnya buat sendri dari beras ketan hitam diblender hingga halus. Hasilnya memang enak banget ....recommend banget. Rasa ketannya terasa banget, legit, empuk, enaklah. Resep ini butuh cuma 1/4 resep, jd telurnya harusnya 1,5 butir, saya pakai 2 butir aja. Dicetak diloyang chiffon mini ukuran diameter 7cm dapat 3, atau dicetak ke loyang brownies 8×18 juga bisa. Resep ini lebih enak dari brownies ketan hitam menurut saya, ketannya benar-benar terasa banget.
Bahan-bahan :
- 65 gr tepung ketan hitam
- 2 btr telur
- 50 gr gula pasir
- 50 gr minyak goreng
- 1/8 sdt garam
- 1/4 sdt vanila
- 1/2 sdm susu kental manis
Langkah :
- Kocok telur hingga berbusa...masukkan gula + garam..
- kocok hingga mengembang dan kental, masukkan vanila,..
- kocok hingga mengembang dan kental berjejak.krn tanpa pengembang dan supaya kocoknya haruss agak lama sampai benar-benar kental...
Untuk mencegah bantet :
- Masukkan tepug ketan...
- sambil dimikser dengan kecepatan rendah bentar aja...
- masukkan minyak..
- mikser dengan kecepatan rendah bentar aja atau bisa pake sepatula diaduk dengan teknik adu balik ,hingga tercampur rata tapi jangan kelamaan .
- Tuang diloyang yg telah diolesi mentega taburi tepung tipis-tipis...
- kukus slama 30mnt atau sampai matang dengan api sedang.
Cara buat tepug ketannya :
- cuci bersih beras ketannya...
- jemur hingga kering,haluskan dengan blender ...
- disaring hingga benar-benar halus...
- yangg masih kasar diblender lagi dan disaring lagi.
Agak repot sih...tp puas hasilnya... SELAMAT MENCOBA
